E-ticarette özel markalı gıdalar zirvede: Köfte ve süt ürünleri öne çıkıyor

Türkiye’nin büyüyen dijital ticaret ekosisteminde özel markalı (private label) gıda ürünleri, özellikle köfte ve süt kategorilerinde güçlü bir dominasyon alanı oluşturuyor. Türkiye’nin e-ticaret pazarına ilişkin analizleriyle öne çıkan binibiyerde.com, Ticaret Bakanlığı’nın 2025 Türkiye E-Ticaret Görünümü Raporu’nda yer alan verilerden hareketle bu yükselişin yapısal nedenlerini ortaya koydu.

Mağaza markalı ürünler, perakendecilerin üçüncü taraf üreticilere ürettirip kendi marka kimliği altında sunduğu ürünlerden oluşuyor. Bu model; fiyatlandırma, ambalaj ve tanıtım süreçlerinde doğrudan kontrol sağlarken, tüketicilere daha ekonomik alternatifler sunulmasını mümkün hale getiriyor. Özellikle yüksek enflasyon dönemlerinde fiyat duyarlılığı artan tüketicilerin, mağaza markalı ürünlere yönelimi dikkat çekici biçimde büyüyor.

Rapora göre köfte kategorisi, gıda e-ticaretinde tutar bazında yüzde 69 ile mağaza markalı ürünlerin en yüksek paya ulaştığı alan olarak öne çıkıyor. Adet bazında ise bu oran yüzde 58,9 seviyesinde gerçekleşiyor. Süt ürünlerinde mağaza markalı ürünlerin tercih oranı adet bazında yüzde 69,2’ye, tutar bazında ise yüzde 56,6’ya ulaşıyor.

Tüketici davranışları açısından bakıldığında süt ürünleri, yüzde 23,9’luk hacim payıyla mağaza markalı ürünlerin en yüksek benimsendiği temel gıda grupları arasında yer alıyor. Et ve tavuk grubu ise yüzde 16,8’lik payla dikkat çekiyor. Uzmanlara göre tüketiciler, günlük tüketim sıklığı yüksek olan temel gıda ürünlerinde fiyat-performans dengesini daha fazla gözetiyor.

Köfte ve işlenmiş et ürünlerinin yükselişi yalnızca ekonomik nedenlerle sınırlı kalmıyor. Protein bakımından zengin olan köfte ve kırmızı et ürünleri; kas gelişimi, bağışıklık sistemi ve enerji metabolizması açısından önemli besin kaynakları arasında bulunuyor. Ancak uzmanlar, aşırı işlenmiş et tüketiminin yüksek tuz ve katkı maddeleri nedeniyle kontrollü yapılması gerektiğine dikkat çekiyor.

Süt ve süt ürünleri ise özellikle çocuklar, yaşlılar ve yoğun çalışma temposundaki bireyler için temel beslenme kaynakları arasında yer alıyor. Kalsiyum, protein ve B vitamini bakımından güçlü içeriğe sahip süt ürünleri kemik sağlığını desteklerken, düzenli tüketimin bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler oluşturduğu belirtiliyor. Buna karşın uzmanlar, şeker ve yağ oranı yüksek süt ürünlerinde dengeli tüketim uyarısı yapıyor.

Hızlı ticaret tarafında da özel markalı ürünler kritik bir rol üstleniyor. Süt, hızlı ticarette adet bazında en çok satılan üçüncü ürün grubu olurken 46,03 milyon adetlik satış hacmine ulaştı. Köfte ve işlenmiş et grubu ise toplam satış hacmi bazında 3,43 milyar TL ile dördüncü sırada yer aldı. Bu tablo, hızlı teslimat sistemlerinin temel gıda ürünleri üzerindeki etkisini de ortaya koyuyor.

Analize göre ortaya çıkan bu büyüme; perakendecilerin fiyat avantajı oluşturma kapasitesi, mağaza markalı ürünlerin güçlü konumlandırılması ve temel gıda kategorilerinde oluşan tüketici güveninin birleşimiyle şekilleniyor. Özellikle hızlı teslimat altyapılarının gelişmesi, tüketicilerin market alışverişini dijital platformlara kaydırmasını hızlandırıyor.

Çok kategorili büyüme ve platform ekonomisinin yeni fazı

Türkiye’de dijital ticaret; hız, çeşitlilik ve erişilebilirlik ekseninde yeniden şekillenirken, çok kategorili pazaryerleri rekabetin merkezine yerleşiyor. Küresel analizlerde öne çıkan hız, güven ve erişilebilirlik parametreleri, platform ekonomisinin yeni standartlarını belirliyor. Bu çerçevede binibiyerde.com, yaklaşık 100 bine yaklaşan ürün gamı ve geniş kategori mimarisiyle “tek platformda tüm ihtiyaçlar” yaklaşımı üzerinden konumlanıyor.

Giyimden elektroniğe, otomotivden ev yaşamına, kozmetikten anne-bebek ve hobi ürünlerine uzanan çok katmanlı yapı; kullanıcı etkileşimini artırırken platform içinde kalma süresini uzatmayı ve çapraz satış hacmini büyütmeyi hedefliyor. Erişilebilir fiyatlama, kullanıcı deneyimi odaklı arayüz ve lojistik yatırımlarıyla desteklenen bu model, Asya merkezli çok kategorili büyüme stratejileriyle paralel ilerleyerek Türkiye’de yeni nesil dijital pazaryeri rekabetini şekillendiriyor.